Por Bárbara Blum Publicado em Folha de S. Paulo “Eu não estou gostando, mas não consigo parar”, diz o infectologista Christopher van Tulleken, do Hospital de Doenças Tropicais em Londres, em um vídeo para a BBC britânica em que documenta o mês durante o qual se submeteu a uma dieta na qual 80% dos alimentos […]
Por Thais Bilenky Publicado em Podcast A Hora / UOL Após ler o livro Gente ultraprocessada, publicado pela Elefante em parceria com o Joio e o Trigo, a jornalista Thais Bilenky comentou suas descobertas e reflexões acerca dos alimentos ultraprocessados no podcast A Hora, do UOL. No livro, o médico britânico Chris Van Tulleken […]
Por André Biernath Publicado em BBC News Brasil O médico e escritor Chris van Tulleken defende que, em prol da saúde pública, alimentos ultraprocessados recebam o mesmo tratamento dado aos cigarros. Infectologista do Hospital de Doenças Tropicais de Londres, professor da Universidade College London, no Reino Unido, e apresentador de alguns programas na BBC, […]
Por Alisson Aubrey Publicado em NPR O consumo de alimentos processados não é novidade. Os seres humanos têm triturado e amassado grãos para fazer pão há milhares de anos. Mas, nas últimas décadas, nosso suprimento de alimentos mudou, com um número cada vez maior de produtos ultraprocessados feitos com preenchimentos, aditivos, estabilizantes e ingredientes […]