Por Carla Soares Publicado no Outra Cozinha Durante muito tempo pra mim a resposta pra pergunta “O que é comida saudável?” me pareceu uma coisa muito rígida e muito certa. Os alimentos podiam ser bons ou ruins, e a alimentação saudável parecia que consistia em saber analisar esses alimentos e fazer as melhores escolhas. […]
Por Carlos Minuano Publicado no UOL Ecoa “Empresas se opõem ao conceito de alimentos ultraprocessados, pois estudos estão destacando malefícios de seus produtos”, afirma em entrevista exclusiva a Ecoa Gyorgy Scrinis, professor de políticas públicas de alimentação da Universidade de Melbourne, na Austrália. Ele se refere a resistência que o termo ainda enfrenta e ao embate […]
Nutricionismo: a ciência e a política do aconselhamento nutricional já está entre nós! A tão esperada edição brasileira do livro de Gyorgy Scrinis finalmente chegou da gráfica, e os exemplares comprados em pré-venda já começaram a ser enviados. Aproveitamos para também dizer “muito obrigado” aos nossos parceiros nesta publicação: O Joio e o Trigo, esses […]
Por Breno Castro Alves @trocavales Newsletter da Elefante É inevitável: mesmo a leitora mais atenta sujará as mãos com margarina logo na primeira linha de Nutricionismo: a ciência e a política do aconselhamento nutricional. Escrita pelo professor e pesquisador australiano Gyorgy Scrinis, a obra utiliza as gorduras processadas da margarina para desmontar o senso comum nutricional que […]
Por Victor Matioli e João Peres Publicado em O Joio e o Trigo Gyorgy Scrinis tem sido um crítico do paradigma que se apossou da alimentação humana. Já faz quase uma década que o professor da Universidade de Melbourne, na Austrália, fundiu as palavras “reducionismo” e “nutrição” para denominar sua teoria sobre o nutricionismo. […]
Será lançado no Brasil o livro que teve uma influência central na obra do jornalista Michael Pollan. Nutricionismo: a ciência e a política do aconselhamento nutricional, do pesquisador australiano Gyorgy Scrinis, é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A obra é uma parceria da Elefante com O Joio […]