Por João Peres Publicado em O Joio e o Trigo Todos os domingos, por volta de 13h, começa o ritual. Tudo que preciso fazer é colocar a cadeira no quintal e esperar pelo cheiro. Que vem de um lugar, de dois, de três. Primeiro, o carvão. Em seguida, a gordura queimando no fogo. Não […]
Por João Peres Publicado em Bocado Não deixa de ser um paradoxo que a criação de animais confinados ameace colocar toda a humanidade em confinamento. Uma espécie de revolução dos bichos torta porque, afinal, os donos do agronegócio, causadores do problema, já demonstraram ter fortuna suficiente para escapar das restrições, dos custos e dos […]
Por Ricardo Abramovay Publicado em UOL TAB De todas as mudanças que a atual pandemia vai trazer para a vida social, a mais urgente e difícil de ser enfrentada refere-se a nossos hábitos alimentares e, particularmente, ao consumo de carne. É um setor que se apoia na densidade de pessoas que operam o abate […]