Por Cidoval Morais de Souza Publicado em A Terra é Redonda Este pequeno ensaio nasce da necessidade de desmontar narrativas simplistas que cercam a transição energética em curso e que, ao invés de iluminar caminhos de justiça climática, acabam legitimando novas formas de exploração e desigualdade. Nosso objetivo é mostrar que os chamados “mitos da […]
Por Chloé Pinheiro Entrevista com Marion Nestle, autora de Uma verdade indigesta Publicado em Veja Saúde Marion Nestle, 89 anos, é uma figura que impressiona. Com um meio sorriso quase permanente no rosto, cabelos cacheados brancos, a cientista reconhecida mundialmente fala com generosidade enquanto toma um café com leite em um hotel em São Paulo. Seu […]
Marion Nestle é autora aqui na Elefante de Uma verdade indigesta: como a indústria alimentícia manipula a ciência do que comemos. O Washington Post entrevistou uma das maiores especialistas em nutrição de mundo, além de forte crítica da indústria alimentícia, para saber, afinal, o que ela come em sua rotina. Por Anahad O’Connor Publicado no […]
A Elefante está lançando Capital fóssil, de Andreas Malm, livro que faz uma viagem até a Inglaterra do século XIX para entender a origem do aquecimento global. Segue abaixo o início do capítulo 14, intitulado “A China como chaminé do mundo: o capital fóssil hoje”, que atualiza a conversa sobre a explosão das emissões desde […]
A Elefante está lançando Capital fóssil, de Andreas Malm. O texto abaixo é de Troy Vettese, especialista em economia ambiental, estudos animais e história da energia, publicado quando da chegada da edição em inglês. O artigo passa pelas ideias centrais do livro e sintetiza os caminhos dessa pesquisa que chega a reorganizar conceitos da relação entre […]
Por André Biernath Publicado em BBC News Brasil O médico e escritor Chris van Tulleken defende que, em prol da saúde pública, alimentos ultraprocessados recebam o mesmo tratamento dado aos cigarros. Infectologista do Hospital de Doenças Tropicais de Londres, professor da Universidade College London, no Reino Unido, e apresentador de alguns programas na BBC, […]
Por Alisson Aubrey Publicado em NPR O consumo de alimentos processados não é novidade. Os seres humanos têm triturado e amassado grãos para fazer pão há milhares de anos. Mas, nas últimas décadas, nosso suprimento de alimentos mudou, com um número cada vez maior de produtos ultraprocessados feitos com preenchimentos, aditivos, estabilizantes e ingredientes […]
Este livro nasce de um truco. O autor, Chris Van Tulleken, duvidou da hipótese formulada pelo brasileiro Carlos Monteiro. O médico britânico entendia ser inviável que um grupo específico de produtos alimentícios — os ultraprocessados — pudesse ser responsabilizado pela explosão global dos índices de doenças crônicas não transmissíveis. Gente ultraprocessada: por que comemos […]
Por David Michaels Trecho de O triunfo da dúvida Publicado em Outras Palavras Cigarro, petróleo, comida, medicamentos. Grandes indústrias que movem o mundo utilizam-se de práticas fraudulentas para semear a dúvida sobre o que promovem. É o que mostra o livro O Triunfo da Dúvida, de David Michaels, que será lançado essa semana pela Editora […]
Por David Michaels Trecho da introdução de O triunfo da dúvida No intervalo da partida final da Conferência Americana da Liga Nacional de Futebol Americano (NFL) de 2015, o New England Patriots estava à frente do Indianapolis Colts por 17 a 7. Muita coisa estava em jogo: o vencedor avançaria para o Super Bowl. […]
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