é professor de Saúde Pública na City University de Nova York, nos Estados Unidos, onde dirige o Instituto de Políticas de Alimentação Urbana, que desenvolve pesquisas e abordagens inovadoras para a redução da insegurança alimentar e nutricional e de doenças relacionadas à alimentação. Sua pesquisa analisa o impacto da alimentação e das políticas sociais nos ambientes urbanos e nas desigualdades em termos de saúde. Além de A que custo, é autor de Lethal but Legal. Corporations, Consumption and Protecting Public Health (Oxford, 2014). Ao longo de quatro décadas, tem trabalhado no planejamento, na implementação e na avaliação de políticas e programas públicos voltados a melhorar as condições de vida na cidade de Nova York e em outros lugares.